Il nostro orgoglio: il carciofo Romanesco
Questo ortaggio così singolare, di cui noi mangiamo solo la gemma del fiore, gode di fama fin dai tempi degli Etruschi per le sue miracolose proprietà digestive e diuretiche. Il clima particolarmente favorevole proveniente dal litorale romano ne esalta le caratteristiche organolettiche; la ricchezza di potassio, sodio, ferro, calcio, fosforo proteine e vitamine lo rendono un alimento importantissimo per il nostro organismo.
Quello di tenuta Campo di Merlo è un carciofo romanesco BIO, una rarità nel panorama delle produzioni biologiche regionali, che da noi puoi trovare sia come ortaggio fresco che sotto forma di Crema di carciofi e carciofini sott'olio, entrambi rigorosamente BIO. La cura attenta nella mondatura dei carciofi e l'uso del pregiato olio EVO Sabino per il loro confezionamento in vetro ne garantiscono un tempo di conservazione per 24 mesi.
